「大豆の力で世界を救う」 創業160年の老舗とうふ屋の成長秘話に迫る。

「過度な食肉生産が地球環境を破壊する」という事実を受け「ビーガンミート」の独自開発へ。

年商300万円の会社の後継者として10年足らずで年商10億円まで事業拡大をされた小野社長ですが、次に考えられた事業は何だったのでしょうか？

世の中の仕組みや世界経済など、色々なことを調べた結果、その中で最も心を動かされたのが「環境破壊問題」だったんです。一度、事業をすべて辞めて環境ビジネス一本でいこうかと本気で思っていた時期もあり、地球の未来につながる事業をしたいと考えたんです。そんな中、「ミートフリーマンデー」というポール・マッカートニー氏の地球環境保護活動が2009年から始まりました。これは「過度の食肉生産が地球環境を破壊する」という問題に対し、「月曜日は肉を食べない日にしよう」という活動です。私はこの活動に対して、ピン！ときました。「動物性タンパク」に比べると環境負荷が低い「植物性タンパク」を世界的に流通させるべきだと。そして、自分の目の前にある「とうふ屋」を少し組みかえれば「環境ビジネス」へ結びつけることができると考えて、「SoMeat」というビーガンミート（大豆が原材料の代替肉）の開発に着手しました。

顧客や市場ニーズに合わせて商品開発する「マーケット・イン思考」のその先にあたる、社会課題や環境問題の解決を目的に商品開発する「アウトサイド・イン思考」を体現されておられますね。素晴らしいです。開発には色々と苦労があったのでは・・・？

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